Ich mag kleine Fische sehr. Bei richtiger Zubereitung kann er den Elite-Fischsorten in nichts nachstehen. Und der Preis für den Stint selbst ist sehr gut.
Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie kleine Fische braten können, ohne die Küche nach Fettspritzern aufräumen zu müssen.
Du wirst brauchen:
– Ein Kilogramm kleine Fische (diesmal habe ich Mojarras verwendet).
– Mehl zum Panieren.
– Geruchloses Sonnenblumenöl zum Braten.
– Gewürze für den Fisch und Backpapier.
Anweisungen:
1. Entfernen Sie die Innereien des Fisches und waschen Sie ihn gut.
2. Das Mehl mit den Gewürzen vermischen und jedes Fischstück in dieser trockenen Mischung wenden.
3. Nehmen Sie ein Stück Backpapier, ölen Sie es leicht ein und legen Sie den Fisch in Form einer „Blume“ darauf.
Bedecken Sie den Fisch anschließend mit demselben oder einem weiteren Pergamentblatt von oben und befestigen Sie die Ränder des Pergaments.
Diese Konstruktion in eine heiße, aber trockene Pfanne geben und von jeder Seite 7–10 Minuten braten.
Entfernen Sie das Pergament und genießen Sie den Geschmack des Fisches.
Und Sie, wie bereiten Sie kleine Fische zu? Teilen Sie Ihre Methode mit uns.